CAP. 7 — Cambios de forma I, II y III

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1. Cambio de forma I

1.1. Estructuras que intervienen en los cambios de forma

La queratina

Es una sustancia rica en azufre que se forma en la epidermis, capa externa de la piel, y en órganos derivados de ella, como las uñas y el pelo.

Es la única proteína que se fabrica desde dentro hacia fuera del organismo, y crece constantemente, como si el cuerpo la sacrifcase para poder estar defendido.

Pertenece al grupo de proteínas fbrilares y tiene las siguientes propiedades físicas que coinciden con las propiedades del cabello:

• Dureza.

• resistencia.

• Elasticidad.

Estructura de la queratina

La queratina está formada por fbras moleculares alargadas situadas en sentido paralelo al cabello que reciben el nombre de cadenas queratínicas, unidas por unos enlaces o puentes que poseen una gran importancia en los cambios de forma, éstos están situados:

a. Dentro de la misma cadena:

y Puentes peptídicos: forman la estructura de la queratina uniendo un aminoácido a otro.

y Puentes de hidrógeno: unen aminoácidos de la misma cadena. Este enlace interviene en los cambios de forma temporales.

El cabello está formado por multitud de fbras, unidas entre sí por puentes o enlaces