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Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento UF0048

4957

Autora: Verónica Atienza Sobrino
ISBN: 978-84-8364-876-6
Páginas: 304
Libro ajustado a certificado de profesionalidad

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17,94 €

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Objetivos

  • Analizar la función y el proceso de planificación empresarial y definir planes que resulten adecuados para áreas y departamentos de alojamiento.
  • Analizar la gestión y control presupuestarios en el marco de las áreas de alojamiento de establecimientos turísticos y no turísticos, identificar costes y elaborar presupuestos económicos que permitan establecer programas de actuación.
  • Analizar estructuras organizativas y funcionales propias de diferentes tipos de alojamiento y su entorno de relaciones internas y externas, justificando estructuras organizativas y tipo de relaciones adecuadas a cada tipo de establecimiento.
  • Analizar los métodos para la definición de puestos de trabajo y selección de personal apropiados para áreas y departamentos de alojamiento, comparándolos críticamente.
  • Analizar y utilizar técnicas de dirección de personal aplicables en departamentos del área de alojamiento.Analizar y utilizar las aplicaciones informáticas de gestión de las áreas de alojamiento.


Contenidos


La planificación en las empresas y entidades de alojamiento

  • La planificación en el proceso de administración.
  • Principales tipos de planes.
  • Objetivos, estrategias y políticas.
  • Relación entre ellos.Pasos lógicos del proceso de planificación.Revisión periódica de los planes.

Gestión y control presupuestarios en las áreas de alojamiento

  • La gestión presupuestaria en función de sus etapas: previsión, presupuesto y control.
  • Concepto y propósito de los presupuestos.
  • Justificación.
  • El ciclo presupuestario.
  • Análisis de desviaciones.
  • Diferenciación y elaboración de tipos de presupuestos más característicos de las áreas de alojamiento.
  • Presupuestos de Capital.
  • Presupuestos de Explotación.
  • Métodos de fijación de precios.
  • El Yield Management.
  • El Uniform system of accounts.

Estructura financiera de las empresas y áreas de alojamiento

  • Identificación y caracterización de fuentes de financiación.
  • Recursos propios.
  • Recursos ajenos a corto y largo plazo.
  • Relación óptima entre recursos propios y ajenos.
  • Principales métodos para evaluar inversiones. Pay-back, VAN y TIR. Ventajas y desventajas. Aplicaciones informáticas. 

Evaluación de costes, productividad y análisis económico para las áreas de alojamiento

  • Estructura de la cuenta de resultados. 
  • Tipos y cálculo de costes.
  • Métodos para la imputación, control y evaluación de consumos.
  • Cálculo y análisis de la productividad y el punto muerto de explotación.
  • Aplicaciones informáticas.
  • Parámetros para evaluar. Ratios y porcentajes.
  • Márgenes de beneficio.
  • Análisis de la rentabilidad.

La organización en los establecimientos de alojamiento

  • Normativas sobre autorización y clasificación de establecimientos de alojamiento.
  • Tipología y clasificación de establecimientos de alojamiento.
  • Naturaleza y propósito de la organización.
  • Relación con otras funciones gerenciales.
  • Patrones básicos de departamentalización.
  • Relaciones departamentales y externas.
  • Objetivos y funciones de cada departamento del área de alojamiento.
  • Circuitos, tipos de información y documentos externos e internos.
  • Definición de puestos y selección de personal.

La función de integración de personal en los departamentos de pisos y recepción

  • Definición y objetivos.
  • Relación con la función de organización.
  • Manuales de operaciones de pisos y recepción.
  • Programas de formación para personal de los departamentos de pisos y recepción.
  • Técnicas de comunicación y motivación en la integración de personal.

La Dirección de personal en el área de alojamiento

  • La comunicación en las organizaciones de trabajo.
  • Negociación en el entorno laboral.
  • Solución de problemas y toma de decisiones.
  • El liderazgo en las organizaciones.
  • Dirección y dinamización de equipos y reuniones de trabajo.
  • La motivación en el entorno laboral.

Aplicaciones informáticas específicas de administración de las áreas de alojamiento

  • Tipos y comparación.
  • Programas a medida y oferta estándar del mercado.Utilización.

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Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento UF0048

Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento UF0048

Autora: Verónica Atienza Sobrino
ISBN: 978-84-8364-876-6
Páginas: 304
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