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Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo UF0049

4929

Autor: José Francisco del Pozo Aguilar
ISBN: 978-84-8364-862-9
Páginas: 168
Libro a color

UF0049 

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12,38 €

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Objetivos

Adquirir conocimientos del concepto de calidad y sus implicaciones en el funcionamiento de una empresa turístico-hostelera, incluyendo el reconocimiento de modelos de calidad y su implantación. También busca facilitar los conocimientos necesarios para el funcionamiento de la empresa, desde el punto de vista de la calidad, y sus procesos de producción para pasar a identificar los mecanismos de organización y control de la gestión de la calidad, su medición y evaluación.


Contenidos
La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo

  • El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.
  • Sistemas de calidad: implantación y aspectos clave.
  • Aspectos legales y normativos.
  • El Plan del Turismo Español Horizonte 2020.

La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística

  • Organización de la calidad (enfoque de los sistemas de gestión de la organización. 
  • Compromiso de la dirección. Coordinación. Evaluación).
  • Gestión por procesos en hostelería y turismo (identificación de procesos. Planificación de procesos. Medida y mejora de los procesos).

Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo

  • Procesos de producción y servicio (comprobación de la calidad. Organización y métodos de comprobación de la calidad).
  • Supervisión y medida del proceso y producto o servicio (satisfacción del cliente. Supervisión y medida de productos/servicios).
  • Gestión de los datos (objetivos, sistema de información de la calidad a la dirección. Informes. La calidad asistida por ordenador. Métodos estadísticos).
  • Evaluación de resultados. Propuestas de mejora.

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Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo UF0049

Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo UF0049

Autor: José Francisco del Pozo Aguilar
ISBN: 978-84-8364-862-9
Páginas: 168
Libro a color

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