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Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509 - Repostería

5792

Autor(es):José González Martínez, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
ISBN: 9788415670636

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8,71 €

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Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción establecidos. Especificar los procesos de preparación de masas y pastas básicas de múltiples aplicaciones, necesarias para hacer productos de pastelería y repostería. Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados para la conservación y regeneración de productos crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería y repostería. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Repostería.



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Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509 - Repostería

Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería. HOTR0509 - Repostería

Autor(es):José González Martínez, Antonio Caro Sánchez-Lafuente
ISBN: 9788415670636

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