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Inglés profesional para servicios de restauración - MF1051_2

4727

Autoras: Verónica Villodres, Mª del Pilar Reina y Marina Duarte
Páginas: 424
ISBN: 978-84-8364-784-4 
Libro ajustado a certificado de profesionalidad 

Incluye CD

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34,42 €

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Objetivos:

Adquirir un nivel medio-alto de inglés de hostelería, especialmente en el servicio de la restauración, y concretamente, en el servicio de bar y cafetería. Expresarse de manera correcta ante el cliente y saber dar respuesta con seguridad y confianza a cada una de sus peticiones y necesidades.

Los objetivos principales son:

  • Ser capaz de entender y elaborar menús, cartas y recetas.
  • Conocer las distintas secciones que componen una carta.
  • Conocer los distintos métodos de preparación de alimentos.
  • Conocer los distintos tipos de servicio, así como diferentes formas de distribución de comensales.
  • Ser capaz de describir la posición que ocupan los comensales en un evento especial de restauración.
  • Ser capaz de expresar horarios y fechas.
  • Ser capaz de expresar datos relevantes sobre el lugar de celebración de un evento.
  • Distinguir las distintas áreas que conforman un establecimiento de restauración.
  • Ser capaz de establecer y expresar precios y presupuestos.
  • Expresar planes y predicciones.
  • Responder con corrección a las demandas de información sobre la oferta gastronómica de un establecimiento de restauración.
  • Reconocer y elaborar documentos para la promoción de un establecimiento de restauración.
  • Ser capaz de expresar la historia y la trayectoria de un establecimiento o miembro de este.
  • Expresar indicaciones para el futuro.
  • Entender e interpretar manuales de instrucciones.
  • Ser capaz de expresar órdenes e indicaciones con corrección y adecuación.
  • Ser capaz de presentarse uno mismo, dar información de sí mismo.
  • Saludar y despedir al cliente de forma educada.
  • Saber utilizar todas las posibles fórmulas de cortesía en inglés.
  • Entender la reclamación de la cuenta, conocer fraseología de facturación, dinero y cambio.
  • Resolver quejas y reclamaciones por parte del cliente. Saber disculparse y proponer alternativas.
  • Conocer el campo de bebidas para poder recomendarlas.
  • Saber coger la comanda: entender pedidos básicos de comida y bebida.
  • Saber hacer reservas telefónicas.  
  • Recomendar sitios de interés de visita. Orientar al cliente fuera del entorno del restaurante.
  • Manejar, conocer y utilizar la terminología de las principales bebidas en inglés.
  • Utilizar adecuadamente las expresiones y los giros más frecuentes en restauración.
  • Elaborar listados y participar en diálogos que contengan los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
  • Reconocer y utilizar adecuadamente las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
  • Elaborar listados y participar en diálogos que contengan las principales especias y frutos secos.
  • Elaborar listados y participar en diálogos que contengan los principales elementos de menaje y utensilios de restauración.
  • Interpretar las medidas y los pesos en inglés.
  • Elaborar listados y participar en diálogos que contengan los distintos profesionales que integran la rama de hostelería de un restaurante y sus principales departamentos.  

 

 CContenidos:

 

BLOQUE 1. PRESENTACIÓN DE INFORMACIÓN GASTRONÓMICA Y DOCUMENTAL EN INGLÉS

  • Interpretación y traducción de menús, cartas y recetas.
  • Elaboración de listas de distribución de comensales en un evento o servicio especial de restauración.
  • Confección de horarios del establecimiento.
  • Información básica sobre eventos en restauración, como fecha, lugar y precio.
  • Atención de demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios de las mismas.
  • Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para la gestión y promoción del establecimiento.
  • Redacción de documentos y comunicaciones sencillas para las comandas, indicaciones y horarios.
  • Consulta de un manual sencillo de maquinaria, equipamiento o utensilio de la actividad de restauración y de aplicación informática.

 

BLOQUE 2. ATENCIÓN AL CLIENTE EN INGLÉS EN EL SERVICIO DE RESTAURACIÓN

  • Terminología específica en las relaciones con los clientes.
  • Presentación personal (dar información de uno mismo).
  • Usos y estructuras habituales en la atención al cliente o consumidor.
  • Tratamiento de reclamaciones o quejas de los clientes o consumidores.   
  • Asesoramiento sobre bebidas y armonía con los platos.
  • Información de sistemas de facturación y cobro. Las cuentas.
  • Atención de solicitudes de información, reservas y pedidos.
  • Atención de demandas de información variada sobre el entorno.

 

BLOQUE 3. EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA DE LA TERMINOLOGÍA ESPECÍFICA DEL RESTAURANTE

  • Manejo de la terminología de las principales bebidas en inglés.
  • Uso y manejo de las expresiones más frecuentes en restauración.
  • Conocimiento y utilización de las principales bebidas en inglés.
  • Elaboración de listados y diálogos sobre los principales pescados, mariscos y carnes en inglés.
  • Conocimiento y utilización de las principales verduras, legumbres y frutas en inglés.
  • Elaboración de listados y diálogos en inglés de las especias y frutos secos principales.
  • Elaboración de listados y diálogos en inglés con los elementos del menaje y utensilios de restauración.
  • Interpretación de las medidas y pesos en inglés.
  • Elaboración y uso en diálogos en inglés de los profesionales que integran la rama y sus departamentos.

 

* CONTENIDOS DEL CD:

 

En el CD se incluyen tanto las locuciones de los ejercicios de audio como las soluciones de los ejercicios de todos los capítulos del manual. Uso exclusivo en PC.

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Inglés profesional para servicios de restauración - MF1051_2

Inglés profesional para servicios de restauración - MF1051_2

Autoras: Verónica Villodres, Mª del Pilar Reina y Marina Duarte
Páginas: 424
ISBN: 978-84-8364-784-4 
Libro ajustado a certificado de profesionalidad 

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