Operaciones culturales, recolección, almacenamiento y envasado de productos. AGAX0208

OBJETIVOS

- Analizar a fondo las diferentes operaciones culturales que se realizan en la práctica diaria de los cultivos agrícolas, para una ejecución efectiva y conducirlos para la obtención de cosechas optimas en términos de calidad y rentabilidad económica.
- Identificar los diferentes métodos para establecer el momento idóneo para la realización correcta de la recolección de los productos agrícolas, así como una realización adecuada que garantice los valores cuantitativos y cualitativos requeridos por el mercado al que va destinado.
- Reconocer los diferentes procesos y características por los que trascurren los productos una vez recolectados, para ser acondicionados con el objeto de ser envasados, almacenados y conservados según las características específicas del producto e indicaciones de los mercados a los que van destinados.
- Tener conocimiento de los riesgos y las medidas de Prevención de Riesgos Laborales, calidad y protección medioambiental, durante las operaciones realizadas durante la fase de cultivo, recolección y postcosecha.

CONTENIDOS

Operaciones culturales
Introducción
Fisiología de las plantas
La poda
Equipos y herramientas de poda
Principios generales de la poda leñosa, en verde y despuntes
Manejo del cuajado y aclareo de frutos
Labores culturales para el mantenimiento de las condiciones de cultivo
Aclareos manuales
Invernaderos: tipos de estructuras más frecuentes y manejo
Los plásticos o materiales de cubierta y sus características
Manejo del suelo
Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en operaciones culturales
Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en las operaciones culturales de los cultivos
Resumen

Recolección
Introducción
El proceso de maduración
Maduración fisiológica y comercial
Índices de maduración
Recolección manual
Época y momento de recolección: herramientas y utensilios
Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la recolección
Resumen

Conservación de cultivos
Introducción
Contenedores para la recepción y el transporte de mercancías
Instalaciones de almacenaje y conservación de cosechas, frutos y hortalizas
Envasado y manipulación
Sistemas de conservación
Tratamiento de residuos
Tipos, componentes y uso de pequeña maquinaria y equipos utilizados en la conservación de cultivos
Normas medioambientales y de prevención de riesgos laborales en conservación de cultivos
Resumen