Producto añadido correctamente a su carrito de la compra
Hay 0 artículos en su carrito. Hay 1 artículo en su cesta.
Categorías
-
Capacitación profesional
- Administración y gestión
- Agraria
- Artes gráficas
- Comercio y marketing
- Derecho
- Desarrollo web - multimedia
- Diseño CAD
- Diseño gráfico
- Docencia - Pedagogía
- Edificación y obra civil
- Electricidad y electrónica
- Energía y agua
- Fabricación mecánica
- Formación complementaria
- Fotografía
- Habilidades directivas
- Hostelería y turismo
- Idiomas
- Imagen personal
- Industrias alimentarias
- Informática y comunicaciones
- Instalación y mantenimiento
- Medio ambiente
- Sanidad
- Seguridad
- Servicios socioculturales
- Social Media
- Tarjeta Profesional de la Construcción
- Transporte y mantenimiento de vehículos
- Veterinaria y cuidado de animales
-
Certificado de profesionalidad
- Actividades físicas y deportivas
- Administración y gestión
- Agraria
- Artes Gráficas
- Comercio y marketing
- Edificación y obra civil
- Electricidad y Electrónica
- Energía y agua
- Fabricación mecánica
- Hostelería y turismo
- Imagen personal
- Industrias alimentarias
- Industrias extractivas
- Informática y comunicaciones
- Instalación y mantenimiento
- Madera, mueble y corcho
- Química
- Sanidad
- Seguridad y medio ambiente
- Servicios socioculturales y a la comunidad
- Textil, confección y piel
- Transporte y mantenimiento de vehículos
- E-books
-
Especialidades formativas
- Administración y gestión
- Agraria
- Artes gráficas
- Artes y artesanía
- Comercio y marketing
- Electricidad y electrónica
- Energía y agua
- Fabricación mecánica
- Formación complementaria
- Hostelería y turismo
- Industrias alimentarias
- Informática y telecomunicaciones
- Sanidad
- Seguridad y medio ambiente
- Servicios socioculturales
- Transporte y mantenimiento de vehículos
Tus últimas consultas
-
Iniciación a la cata...
Autor: Manuel María López...
¡Lo más vendido!
-
Trabajos auxiliares en la elaboración de composiciones con flores y plantas. AGAJ0108 - Actividades auxiliares de floristería
Autor(es):Ana María Flethes BernalISBN: 9788416207312Fecha...
7,99 € -
Operaciones auxiliares de mantenimiento de instalaciones, maquinaria, equipos y herramientas de floristería. AGAJ0108 - Operacio
Autor(es):Laura Galán OrtízISBN: 9788416207329Fecha...
5,49 € -
Recepción y acondicionamiento de materias primas y materiales de floristería. AGAJ0108 - Actividades auxiliares en floristería
Autor(es):Joana Moral RoldánISBN: 9788416207336Fecha...
11,99 €
Iniciación a la cata de vino. 2ª Edición
11898
Autor: Manuel María López Alejandre
Páginas: 148
ISBN: 978-84-17224-72-1
Fecha publicación: 15/11/2017
Edición: 2
Libro color
Más
OBJETIVOS
- Adquirir conocimientos sobre crianza y maduración de los vinos.
- Conocer los sentidos como el olfato, la vista y el gusto para la cata de vino.
CONTENIDOS
La Enología y la Cata
Las dos escuelas francesas de cata
La expresión
La percepción a través de los sentidos
Resumiendo
Umbrales
Objetivos y finalidades de la cata
Orden de la cata
La educación y el entrenamiento de los sentidos
La percepción
El análisis químico no permite distinguir entre vinos
Concepto de degustación
Sentidos utilizados en la cata
La fase visual
Algo más sobre el color de los vinos
La riqueza de polifenoles está condicionada por diversos factores
Los componentes cromáticos
Otros factores que influyen en el color
Consecuentemente, tienden a aumentar el color
Otros factores influyentes: la barrica
A modo de resumen
Términos empleados para hablar del color
La fase olfativa
Las vías olfativas y la clasificación de los aromas
Clasificación de los olores
Correspondencia entre compuestos aromáticos y olores
El vino en la copa
La vía retronasal y la fase gustativa
Fases de la cata gustativa
Técnica de la degustación
El origen de los sabores
Las sensaciones táctiles
Preparación del vino para la cata
La temperatura del vino
¿Qué entendemos por chambrer?
Orden de presentación
Las fichas de cata
La copa
El local o sala de degustación
El vino en casa, su conservación
La bodega
¿Cuál es la vida de un vino?
El corcho
El descorchado
La decantación
Otros aspectos a tener en cuenta
La gastronomía y el vino, maridajes posibles
Reseñas
No hay reseñas de clientes en este momento.