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Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo. HOTA0308

Referencia 44421

Autor(es):María Teresa Barberá Gómez, José Francisco del Pozo Aguilar
ISBN: 9788411038102
Fecha publicación: 15/02/2023
Edición: 1

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OBJETIVOS

- Analizar sistemas y planes de calidad aplicables a empresas de hostelería y turismo.
- Definir o realizar procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo, identificando las características de calidad más significativas.
- Evaluar los resultados de los datos obtenidos durante los procesos de control de productos o servicios del sector de hostelería y turismo, proponiendo actuaciones para la mejora continua.

CONTENIDOS

La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo
Introducción
El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico
Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves
Aspectos legales y normativos
El plan de turismo español Horizonte 2020
Resumen

La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística
Introducción
Organización de la calidad
Gestión por procesos en hostelería y turismo
Resumen

Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo
Introducción
Procesos de producción y servicio
Supervisión y medida del proceso y producto o servicio
Gestión de los datos
Evaluación de resultados
Resumen