Carrito: 0 producto Productos vacío    

Ningún producto

A determinar Transporte
0,00 € Impuestos
0,00 € Total

Estos precios se entienden IVA incluído

Confirmar

Producto añadido correctamente a su carrito de la compra

Cantidad
Total

Hay 0 artículos en su carrito. Hay 1 artículo en su cesta.

Total productos: (impuestos inc.)
Total envío: (impuestos inc.) A determinar
Impuestos 0,00 €
Total (impuestos inc.)
Continuar la compra Ir a la caja

Tus últimas consultas

Muestras interactivas

¡Lo más vendido!

dist-confianza-50-r.pngsello-confianza-50-r.png
 
sello certificación ISO9001

Logística de catering - MF1102_3

11132

Autor: Cristóbal José Pérez Castro
ISBN: 978-84-16758-73-9
Páginas: 294
Libro ajustado a certificado de profesionalidad

Más detalles

17,47 €

Más

OBJETIVOS

- Analizar información y diseñar procesos de carga, transporte y descarga de géneros, elaboraciones culinarias y material con el objetivo de ofrecer servicios de catering.
- Describir y aplicar procedimientos para la supervisión de procesos de carga/descarga y transporte de géneros, elaboraciones culinarias y material para ofrecer servicios de catering.
- Describir y aplicar los procedimientos de supervisión del estado de la flota de vehículos dedicada al transporte de la oferta de catering contratada.


CONTENIDOS

El sector de catering
Introducción.
Tipologías de catering a ofertar.
Relaciones con otros departamentos.
Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.
Procesos de comunicación interpersonal en el catering.
Materiales y equipos de montaje de servicios de catering.
Maquinaria y equipos habituales.
Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.
Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
Especificidades en la restauración colectiva.
Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de catering.

El servicio de catering
Introducción.
Tipologías de catering.
Materiales necesarios según el catering a ofertar.
El proceso de montaje de servicios de catering.
Tipos de montaje de servicios de catering más habituales.
El montaje de productos designados a la venta a bordo en medios de transporte.

Logística de catering
Introducción.
Categorías de empresas de catering.
Normativas de las empresas de catering.
Control de la flota de vehículos.
Control de documentación.

Planes de trabajo en catering
Introducción.
Creación de manuales de trabajo.
Planificación de recursos.
Registros documentales y control sanitarios.
Manual de procedimiento de venta y servicio.

Reseñas

No hay reseñas de clientes en este momento.

Escribe tu opinión

Logística de catering - MF1102_3

Logística de catering - MF1102_3

Autor: Cristóbal José Pérez Castro
ISBN: 978-84-16758-73-9
Páginas: 294
Libro ajustado a certificado de profesionalidad

* Campos obligatorios


Los clientes que compraron este producto también han comprado...

Opiniones