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Buenas prácticas ambientales en hostelería. HOTR38
50313
Próxima publicación
Autor: Antonio Caro Sánchez-Lafuente
Páginas: 54
ISBN: 978-84-1103-959-8
Fecha publicación: 03/04/2023
Edición: 1
Libro color
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OBJETIVOS
- Aplicar buenas prácticas ambientales en el desempeño profesional de los trabajadores y trabajadoras del sector de hostelería.
- Indicar la eficiencia ambiental asociada a los recursos materiales del ámbito hostelero.
- Definir los tipos de residuos y emisiones presentes en el sector hostelero.
- Describir la gestión de los residuos frente a la protección del medio ambiente.
CONTENIDOS
Recursos materiales utilizados en hostelería
Introducción
Herramientas y utillaje
Maquinaria y equipos
Instalaciones
Materias primas y de consumo
Resumen
Tipos de residuos, vertidos y emisiones que genera el sector
Introducción
Residuos sólidos
Vertidos
Emisiones
Resumen
Protección del medio ambiente. Buenas prácticas ambientales y tratamiento de los residuos
Introducción
Gestión de recursos
Gestión de la contaminación y de los residuos
Gestión del espacio ocupado
Resumen
Reseñas
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